Domaine Nicolas Rossignol : Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2022 Domaine Nicolas Rossignol

Verkostung

Robe
Von roter Farbe präsentiert sich dieser Wein in einem tiefen Granatton mit violetten Nuancen.

Nez
Sehr aromatisch, offenbart das Bouquet Aromen von frischen roten Früchten wie Erdbeere und Himbeere, begleitet von Veilchennoten und feinen würzigen Nuancen. Bei der Belüftung tritt eine mineralische Dimension hervor.

Bouche
Der Auftakt ist klar und frisch. Der Gaumen zeigt eine präzise und ausgewogene Struktur, getragen von samtigen und gut integrierten Tanninen. Eine schöne mineralische Spannung harmoniert mit einer runden Textur und führt zu einem anhaltenden Abgang, der von einer charakteristischen Schlehennote geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Schmorgerichten oder Wildgeflügel wie Fasan. Er begleitet auch hervorragend Geflügel, weißes Fleisch mit Pilzen sowie gereifte Käsesorten wie Reblochon, Mont d'Or oder Tomme de Savoie.

Service und Lagerung

Dieser Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2022, dem eine schöne Entwicklung bevorsteht, entfaltet sein volles Potenzial nach einigen Jahren Kellerreife und kann bis etwa 2032 aufbewahrt werden.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13 % auf. Ohne Schönung oder Filtration hergestellt, bewahrt er die Gesamtheit seiner natürlichen Bestandteile, was zu einer leichten Trübung führen kann.

Der authentische Ausdruck eines burgundischen Terroirs durch das Domaine Nicolas Rossignol

Der Produzent

Das 1997 in Burgund, Frankreich, gegründete Domaine Nicolas Rossignol begann mit drei Hektar, bevor es sich erweiterte und 2011 mit dem Familienbetrieb Rossignol-Jeanniard fusionierte. Heute leitet Nicolas Rossignol, Winzer der fünften Generation, den Betrieb und bewirtschaftet einen Weinberg von siebzehn Hektar, der sich über die Côte de Beaune erstreckt. Gestärkt durch seine internationalen Erfahrungen, setzt er auf einen terroirorientierten Ansatz und wendet Methoden des nachhaltigen Anbaus sowie biodynamische Prinzipien an, um authentische Weine zu schaffen.

Der Weinberg

Im nördlichen Teil der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich das Climat "Les Fichots" der Appellation Pernand-Vergelesses über etwa 1,20 Hektar. Die nach Osten ausgerichteten Reben in Hanglage wurden 1955 und 1958 gepflanzt. Sie gedeihen auf tiefgründigen, wenig kalkhaltigen Böden, die reich an eisenhaltigen Tonanteilen sind. Der Weinberg wird ohne chemische Produkte bewirtschaftet, mit regelmäßiger Bodenbearbeitung durch leichte Pflugarbeiten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich durch besonders warme, trockene und sonnige Bedingungen aus. Ein Wasserdefizit zu Jahresbeginn wurde durch ergiebige Niederschläge Ende Juni ausgeglichen, sodass die Reben die Sommerhitze problemlos überstehen konnten. Einige Regenfälle Ende August vollendeten die Reifung der Trauben und sorgten für eine großzügige Ernte von exzellenter Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2022 erfolgt manuell, gefolgt von einer strengen doppelten Selektion. Die Fermentation erfolgt durch indigene Hefen, mit einer sanften Maischegärung nach Art der Infusion unter Einbeziehung eines Anteils ganzer Trauben. Der Wein wird anschließend im Freifallverfahren umgefüllt und reift vierzehn bis zwanzig Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern, davon 15 bis 25 % neues Holz. Die malolaktische Gärung setzt naturgemäß erst im Frühjahr ein. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.

Rebsorte

100 % Pinot Noir