Domaine Nicolas Rossignol : Volnay Village 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay "Village" 2022 Domaine Nicolas Rossignol

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt sich in einem lebhaften, besonders leuchtenden Rot – ein strahlender Farbton, typisch für seinen Jahrgang.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit zarten Noten von Veilchen und Cassisknospe. Anschließend entfaltet es sich mit großzügigen Aromen reifer roter Früchte wie Himbeere und Johannisbeere, durchzogen von Brombeernoten.

Gaumen
Der Gaumen verführt mit seiner Rundheit und samtigen Textur, getragen von äußerst feinen Tanninen. Eine schöne Säure verleiht dem Ganzen Frische und führt zu einem lang anhaltenden Abgang mit vanilligen und konfierten Nuancen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch sowie mit Hartkäse. Sie veredelt zudem raffinierte Gerichte wie glasiertes Geflügel, ein Filet Mignon oder Federwild wie eine sanft geschmorte Wachtel. Für mutigere Kombinationen sind ein Tajine oder ein Couscous mit Fleisch ausgezeichnete Begleiter.

Servieren und Lagerung

Um diesen Volnay "Village" 2022 optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Während er nach 3 bis 7 Jahren Kellerreife seine volle Strahlkraft entfaltet, erlaubt ihm sein Lagerpotenzial eine günstige Entwicklung bis etwa 2032.

Weitere Charakteristika

Dieser Jahrgang wurde von der Kritik gelobt und erhielt unter anderem die Bewertung 16,5/20 von Jancis Robinson, die ihn als distinguierten Wein bezeichnet.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs aus Volnay durch das Domaine Nicolas Rossignol

Der Produzent

Das 1997 gegründete Domaine Nicolas Rossignol erstreckt sich heute über 17 Hektar im Herzen des Burgunds. Als Vertreter der fünften Winzergeneration seiner Familie hat Nicolas Rossignol, der heutige Eigentümer und Leiter, es verstanden, jahrhundertealtes Erbe mit zeitgenössischer Vision zu verbinden. Gestärkt durch eine reiche internationale Erfahrung, vollzog er Anfang der 2000er-Jahre eine echte stilistische Wende, um dem reinen Ausdruck der Terroirs den Vorzug zu geben. Ausgestattet mit einem modernen und bioklimatischen Kellergebäude seit 2016, gilt dieses Weingut heute als aufstrebende Größe der Côte de Beaune und erzeugt präzise und elegante Weine.

Der Weinberg

Die historischen Parzellen des Weinguts befinden sich in der Gemeinde Volnay, der Wiege der Familie. Die 30 bis 85 Jahre alten Reben liegen im unteren und mittleren Hangbereich auf etwa 275 Metern Höhe und profitieren von einer schönen Südost-Exposition am Fuß des Berges Chaignot. Der Weinberg wird nach einem an den Mondzyklen orientierten, naturnahen Ansatz ohne jegliche chemische Unkrautbekämpfung bewirtschaftet, wobei zur Pflege der Böden ausschließlich der Pflug eingesetzt wird.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich als ein sehr schöner Jahrgang für die gesamte burgundische Region aus. Die klimatischen Bedingungen dieses Vegetationszyklus ermöglichten die Ernte von Beeren, die ein Musterbeispiel an Balance darstellten und eine optimale Reifung für die Erzeugung von Weinen mit echtem Lagerpotenzial gewährleisteten.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Volnay "Village" 2022 beginnt mit einer vollständig manuellen Lese in kleinen Kisten. Nach einer sorgfältigen Selektion auf dem Rüttelsortiertisch setzt die Gärung dank einheimischer Hefen natürlich ein und dauert 6 bis 8 Tage. Getreu seiner Philosophie der Infusion statt der Extraktion bevorzugt das Domaine einen Ausbau auf der Feinhefe von 10 bis 20 Monaten, ohne Abstich, mit einem Anteil neuer Fässer von 0 bis 50 %. Die malolaktische Gärung wird bewusst bis ins Frühjahr verzögert, bevor die Abfüllung ohne Schönung oder Filtration erfolgt.