Domaine Nicolas Rossignol : Montagny 1er cru "Le Mont Laurent" 2024

Charakeristika und Verkostungstipps zum Montagny 1er cru "Le Mont Laurent" 2024 vom Domaine Nicolas Rossignol

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen klaren, blassgoldenen Farbton mit feinen grünlichen Reflexen in ihrer Jugend.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit großer floraler Finesse, die Akazie, Weißdorn und Geißblatt vereint. Anschließend bereichern es Noten weißer Früchte wie Pfirsich und Birne, unterstrichen von einer an Feuerstein erinnernden Mineralität.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine lebhafte, erfrischende Struktur, getragen von einer vibrierenden Säure. Das Ganze zeigt sich elegant, perfekt ausbalanciert und ohne jegliche Schwere, mit einem langen, anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Seezunge sowie mit zarten Krustentieren, begleitet von einer Beurre-blanc-Sauce. Er veredelt zudem weißes Fleisch in Sauce, Meeresfrüchte-Gratins oder auch gereifte Käsesorten wie Ziegenkäse vom Bauernhof, Comté und Beaufort.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Montagny 1er cru "Le Mont Laurent" 2024 wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, besitzt jedoch ein Lagerpotenzial, das ihm eine Entwicklung bis etwa 2034 ermöglicht.

Die Eleganz und mineralische Frische eines Montagny Premier Cru

Der Produzent

Das 1997 offiziell gegründete Domaine Nicolas Rossignol ist ein wichtiger Name im Burgund, in Frankreich. Mit Sitz in Beaune erstreckt sich das Domaine heute auf einer Fläche von 17 bis 20 Hektar. Nach wie vor unter der Leitung seines Gründers Nicolas Rossignol, der als Eigentümer, Winzer und Kellermeister fungiert, zeichnet sich das Domaine durch einen handwerklichen und wenig interventionistischen Ansatz aus. Von der Biodynamie inspiriert, vinifiziert der Winzer jede Parzelle separat, um die Essenz seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen, wobei er stets Eleganz und aromatische Reinheit seiner Weine in den Vordergrund stellt.

Der Weinberg

Im nördlichen Teil der Appellation Montagny gelegen, nahe Buxy in der Côte Chalonnaise, profitiert das Climat "Le Mont Laurent" von einer idealen Ausrichtung nach Osten und Südosten. Die Reben gedeihen in einer Höhenlage zwischen 250 und 400 Metern. Dieses besondere Terroir beruht auf tonig-kalkhaltigen Böden, reich an kimmeridgischen Mergeln, die auf einem bajocischen Kalksteinsockel ruhen und dem Wein seine charakteristische mineralische Struktur verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war in der Côte Chalonnaise von besonders herausfordernden klimatischen Bedingungen geprägt, mit allgegenwärtiger Feuchtigkeit und rekordverdächtigen Niederschlägen. Dennoch konnten die Parzellen mit ausgezeichneter Drainage von diesem Kontext profitieren. Ein selektiver Wasserstress ermöglichte so eine Konzentration der Aromen in den Trauben und brachte trotz der wetterbedingten Herausforderungen eine Ernte von bemerkenswerter Frische und Strahlkraft hervor.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kisten, um die Beeren zu schonen. Die Vinifikation des Montagny 1er cru "Le Mont Laurent" 2024 beginnt mit einer natürlichen Gärung im Edelstahltank durch die indigenen Hefen. Der Wein wird anschließend per Schwerkraft eingefüllt und reift 12 bis 24 Monate auf der Feinhefe in Barriques, mit einem Anteil an neuem Holz von 10 bis 15 %. Die malolaktische Gärung wird bewusst verzögert, und der Wein wird ohne jegliche Schönung oder Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Chardonnay.