Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 1976

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 1976 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine blassgranatrote Färbung mit orangefarbenen Reflexen, typisch für eine lange Reifung. Von großer Klarheit, lässt er ein feines, natürliches Depot erkennen.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne tertiäre Reife. Düfte von Unterholz, altem Leder, weißem Trüffel und blondem Tabak verflechten sich mit subtilen balsamischen Noten und geröstetem Zedernholz, abgerundet von einer feinen salzigen Spitze.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich besonders seidig und bietet eingebundene Tannine von samtiger Textur. Getragen von einer ausgewogenen Spannung entfaltet die dichte Substanz Aromen von Sauerkirschkonfitüre, schwarzer Lakritze und bitterem Kakao. Das Finale, von bemerkenswerter Länge, klingt auf einer salzigen Mineralität mit Anklängen von weißem Pfeffer und getrockneten Veilchen aus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit raffinierten und puristischen Speisen. Er veredelt eine gebratene Wachtel mit milden Gewürzen und Waldpilzen oder ein Tatar vom gereiften Rind, verfeinert mit schwarzem Trüffel. Zum Abschluss des Mahls bildet ein Käse wie ein in Marc de Bourgogne gereifter Époisses eine erlesene Begleitung. Zu fette oder zu stark gewürzte Saucen sollten vermieden werden.

Service und Lagerung

Um die gesamte Komplexität dieses Jahrgangs 1976 zu bewahren, empfiehlt das Weingut eine optimale Lagerung in völliger Dunkelheit, mit liegender Flasche, in einem Naturkeller bei einer konstanten Temperatur von 12 °C.

Der authentische Ausdruck eines Pinot Noir aus Beaune durch die Domaine Joseph Drouhin

Das Weingut

Das 1880 in Beaune offiziell gegründete Maison Joseph Drouhin ist eine unumgängliche Größe des Burgund. Mit einem Weinberg, der sich über knapp 180 Hektar auf den prestigeträchtigsten Terroirs der Region erstreckt, hat das Weingut seine Unabhängigkeit bewahrt. Bis heute befindet sich das Kapital zu 100 % im Besitz der Gründerfamilie. Die Leitung liegt in den Händen von Véronique Drouhin-Boss, die die Exzellenz dieser Pionierinstitution der Biodynamie fortführt und mit Bravour ihre Rolle als akribische Erzeugerin und anspruchsvolle Négociante vereint.

Der Weinberg

Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, entfaltet sich der berühmte Climat des Clos des Mouches an südöstlich ausgerichteten Hängen. Die Reben wurzeln auf Böden aus tonig-kieseligem Kalkstein, die eine ideale Reife der Beeren begünstigen. Nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, profitieren die historischen Parzellen von einer Bodenbearbeitung mit dem Pferd, um jegliche Verdichtung zu vermeiden – ein Ausdruck tiefen Respekts vor dem Terroir.

Der Jahrgang

Das Jahr 1976 bleibt als eines der heißesten und trockensten des Jahrhunderts in Europa in Erinnerung. Dieses extreme Klima löste in den Reben einen starken Wasserstress aus und beschleunigte den Vegetationszyklus. Die Lese fand daher außergewöhnlich früh statt, bereits in den ersten Septembertagen, und brachte Beeren mit hoher Zuckerkonzentration hervor.

Vinifizierung und Ausbau

Angesichts der klimatischen Herausforderungen des Jahres erforderte die Erzeugung dieses Weins eine besonders strenge Auslese der Trauben. Anschließend reifte der Wein sorgfältig in zwei Jahre alten französischen Eichenfässern. Um die Integrität seiner Struktur zu bewahren, wurden Schönung und Filtration vor der Abfüllung auf das absolute Minimum reduziert, wobei hochwertigste Naturkorken verwendet wurden, die eine langsame Mikrooxygenierung begünstigen.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt und enthält einen ungewöhnlichen Anteil eines alten, besonders trockenheitsresistenten Klons.