Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Aligoté 2023 Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem blassen Gelb, verfeinert durch zarte grüne Reflexe.

Nase
Das Bouquet zeigt sich frisch und komplex und bietet Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit. Zarte blumige Noten und frische Kräuter verschmelzen mit einer charakteristischen Mineralität, die an Feuerstein erinnert.

Gaumen
Der Auftakt ist geprägt von spritziger Lebendigkeit und schöner Frische. Der Gaumen überrascht mit seiner Fülle und Kraft und offenbart Noten von gelbem Obst, getragen von einer strukturierenden Säure, die den Wein zu einem anhaltenden, eleganten Abgang führt.

Weinpairing

Dieser Weißwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie zartem weißem Fisch, Austern oder Jakobsmuscheln. Er begleitet auch Frühlingssalate, geröstetes Gemüse, feine Wurstwaren oder cremige Käsesorten wie Reblochon und Comté sehr gut. Zudem kann er als Aperitif serviert werden, traditionell kombiniert mit Cassis-Likör zur Zubereitung eines Kirs.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Bourgogne Aligoté 2023 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren, eine vorherige Dekantierung ist nicht erforderlich. Dieser Wein zeigt sich besonders gut in seiner Jugend und kann bis etwa 2028 genossen werden.

Der authentische Ausdruck eines Weißweins aus dem Burgund von Joseph Drouhin

Der Produzent

1880 in Beaune gegründet, ist das Maison Joseph Drouhin eine wahre Institution in Burgund. Heute in vierter Generation geführt, mit Frédéric Drouhin als Präsident und Véronique als Chef-Önologin, bewahrt die Familie ein historisches Know-how. Als Pionier der nachhaltigen Landwirtschaft hat sich das Weingut als größter biodynamischer Erzeuger der Region etabliert. Sein weitläufiger Weinberg erstreckt sich über rund hundert Hektar, von Chablis bis Mâcon, und zeugt von einem beständigen Streben nach dem authentischen Ausdruck der Terroirs.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Bourgogne-Wein stammen hauptsächlich aus den Hautes Côtes de Beaune, den Hautes Côtes de Nuits und der Côte Chalonnaise. Diese höher gelegenen Terroirs zeichnen sich durch unterschiedliche Ausrichtungen und komplexe Böden aus Lehm und Kalkstein aus. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Pflugarbeit mit dem Pferd und eine dauerhafte Begrünung bevorzugt werden, um die Vitalität der Böden zu erhalten. Die Lese erfolgt manuell in kleinen, durchlöcherten Kisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den wärmsten, die in der Region je verzeichnet wurden. Nach einem milden Frühling war der Sommer von großer Hitze geprägt, die durch kühle Nächte und mäßige Niederschläge ausgeglichen wurde. Diese idealen Witterungsbedingungen ermöglichten eine frühe Lese und lieferten Trauben mit optimaler Reife, die perfekt ausbalanciert waren.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Bourgogne Aligoté 2023 beruht auf schonenden, fruchtbewahrenden Methoden. Gleich nach der Ankunft im Keller werden die Beeren einer langsamen Pressung mittels pneumatischer Pressen unterzogen. Diese Technik ermöglicht eine schrittweise Extraktion des Saftes, wodurch Bitterkeit vermieden und die gesamte Feinheit und aromatische Reinheit der Rebsorte bewahrt wird.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Aligoté (100 %) hergestellt.