Joseph Drouhin : Bourgogne Aligoté 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Aligoté 2024 Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Von schöner Leuchtkraft zeigt dieser Weißwein einen strohgelben Farbton, der subtil von zarten grünen Reflexen durchzogen wird.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit großer Frische und offenbart Düfte von frischen Weintrauben, grünem Apfel und weißem Pfirsich, unterlegt von spritzigen Zitrusnoten wie Zitrone und Limette. Zarte florale Anklänge von Akazie verweben sich mit einer mineralischen Note, die an Feuerstein erinnert.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine elegante und schlanke Textur, getragen von einer erfrischenden Säure und einer lebhaften Spannung. Die Balance zwischen strahlender Lebendigkeit und leichter Süße ist harmonisch und wird durch eine salzige Mineralität, die an Kreide und nassen Stein erinnert, veredelt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit einer Meeresfrüchteplatte, rohen Austern oder einem Ceviche. Ebenso begleitet er mit Bravour zarte weiße Fischgerichte, weißes Fleisch oder Geflügel in Sahnesauce sowie Kuhmilchkäse oder gereiften Ziegenkäse. Auch als Aperitif oder zu Frühlingsrollen erweist er sich als perfekte Wahl.

Service und Lagerung

Dieser Bourgogne Aligoté 2024 lässt sich in seiner Jugend voll und ganz wegen seiner Frische genießen, hat aber auch das Potenzial, im Keller weiter zu reifen und bis 2029 verkostet zu werden.

Die Frische und mineralische Präzision eines Bourgogne Aligoté von Joseph Drouhin

Der Produzent

Das im Jahr 1880 in Beaune gegründete Maison Joseph Drouhin ist eine historische Figur des Burgunds. Heute wird der Betrieb von der vierten Generation geleitet, vertreten durch Frédéric, Philippe, Laurent und Véronique Drouhin, und erstreckt sich über rund hundert Hektar. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus hat das Weingut schon früh biologische und biodynamische Praktiken übernommen, die seit 2009 offiziell zertifiziert sind. Die Philosophie der Familie beruht auf dem authentischen Ausdruck des Terroirs und einer wenig interventionistischen Vinifikation, die Weine von großer Reinheit garantiert.

Der Weinberg

Die für diesen Wein bestimmten Trauben stammen hauptsächlich aus den Terroirs der Hautes Côtes de Beaune, der Hautes Côtes de Nuits und der Côte Chalonnaise. Die Reben sind auf Hanglagen mit Ton-Kalk-Böden gepflanzt, einem idealen Umfeld für die Entfaltung dieser Rebsorte. Der Weinberg wird mit größter Sorgfalt bewirtschaftet, wobei natürliche Methoden bevorzugt werden, darunter die Pferdepflügung bestimmter Parzellen und die Handlese, um die Qualität der Beeren zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 begann mit einem milden Winter, der bereits im März zu einem frühen Austrieb führte. Der Vegetationszyklus war von einem starken Mehltaudruck geprägt, der ständige Wachsamkeit erforderte. Die Blüte im Juni litt unter Verrieselung und Millerandage, was die Erträge verringerte, aber eine schöne Konzentration der Früchte begünstigte. Ein warmer, trockener und sonniger August ermöglichte anschließend das Erreichen einer optimalen Reife, bevor die Ernte Mitte September unter einem milden Himmel begann.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer äußerst strengen Selektion im Weinberg wie auch im Keller, um nur die gesündesten Früchte zu erhalten, werden die Trauben mithilfe einer pneumatischen Presse schonend gepresst. Der Most wird anschließend geklärt, bevor er in Tanks umgefüllt wird, deren Größe speziell an die geringen Volumina des Jahrgangs angepasst wurde. Die alkoholische Gärung und der Ausbau erfolgen dort über einen Zeitraum von sechs bis zehn Monaten.

Rebsorte

Aligoté (100 %).