La Chablisienne : Chablis 1er cru "Vaillons" 2020

Verkostungstipps für den Chablis 1er Cru Vaillons 2020 von La Chablisienne

Verkostung

Robe
Die glänzende Robe in hellem Gelb enthüllt subtile silberne Reflexe.

Nase
Die Nase verströmt zarte florale (Lilie, Flieder) und vanillige Noten.

Gaumen
Ausgewogen und mineralisch, vereint der Gaumen eine gourmandige Fruchtnote mit erfrischenden Zitrus- und Zestennoten.

Food-Pairing-Tipps

Perfekt als Aperitif, passt dieser Wein ideal zu gebratenem Weißfisch oder Sushi.

Servieren

Servieren Sie bei einer Temperatur von 10 bis 12°C.

Lagerungspotenzial

Dieser Wein ist ab sofort zugänglich, kann aber bis etwa 2028 im Keller weiter reifen.

Ein mineralischer und ausgewogener Burgund Premier Cru Weißwein

Das Weingut

Das im Jahr 1923 in Burgund gegründete Maison La Chablisienne ist der größte Produzent von Chablis-Weinen und eine der renommiertesten Genossenschaftskellereien Frankreichs. Der Weinberg von La Chablisienne erstreckt sich über eine außergewöhnliche Vielfalt burgundischer Terroirs und ermöglicht es, alle Besonderheiten dieses Kimmeridge-Ton-Kalkstein-Bodens und die Mineralität der Chardonnay-Traube, der mythischen Rebsorte von Chablis, zu erkunden.

Der Weinberg

Der Chablis 1er Cru Vaillons stammt von Parzellen auf der linken Seite des Serein, in der gleichnamigen Gemeinde. Der Weinberg profitiert von einer Südost-Ausrichtung, ideal für die Reifung der Trauben. Die auf Kimmeridge-Ton-Kalkstein-Böden gepflanzten Reben sind durchschnittlich 25 Jahre alt und erbringen Weine von großer Finesse und schöner Mineralität.

Vinifikation und Reifung

Nach einer statischen Kaltklärung fanden die alkoholische und malolaktische Gärung in Tanks und Fässern statt. Der Wein wurde dann etwa 12 Monate lang auf feinen Hefen in Tanks und Fässern gereift, um ihm Komplexität und Struktur zu verleihen.

Assemblage

Chardonnay (100%)