Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2016

Ein komplexer und raffinierter Wein aus Chambertin Grand Cru

Das Weingut

Das 1797 gegründete Haus Louis Latour wird heute von der 11. Generation vertreten, an deren Spitze Louis-Fabrice Latour steht. Als Weinhändler und Winzer ist das Haus Louis Latour Eigentümer des größten Grand-Cru-Weinguts in Burgund.

Der Weinberg

Dieser 2016er Cuvée Héritiers Latour von Louis Latour ist ein Wein aus Chambertin Grand Cru, der aus einer 0,81 Hektar großen, zusammenhängenden und Ende des 19. Jahrhunderts von der Familie Latour erworbenen Parzelle hergestellt wird. Die Bezeichnung dieser Cuvée bezieht sich auf die Weitergabe dieser außergewöhnlichen Parzelle als Erbe an die Nachkommen der Familie Latour.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Weinlese erfolgt die Gärung in Burgund auf traditionelle Weise in offenen Tanks mit einer 100%igen malolaktischen Gärung. Der 10- bis 12-monatige Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern (100% neu), die aus der Küferei des Hauses Louis Latour stammen.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des 2016er Chambertin Grand Cru Cuvée Héritiers Latour von Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe hat eine schöne rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen.

Nase
An der Nase komplex mit Düften von Mandeln, Muskat und Blumen.

Gaumen
Am Gaumen vollmundig und kräftig mit würzigen und fruchtigen Aromen (frische Himbeere und Sauerkirsche).

Lagerung

Dieser Wein aus Burgund kann bis etwa 2031 gelagert werden.

Food-Pairing-Tipps

Ein in Pfeffer gebratener Reh- oder Hirschbraten mit Selleriepüree oder auch Käse (Soumaintrain) sind raffinierte Kombinationen mit diesem Wein aus Chambertin.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss zwischen 16 und 17 °C servieren.