Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2017

Verkostungstipps für den Château Corton Grancey Grand Cru 2017 von Louis Latour

Farbe
Schöne rubinrote Farbe.

Nase
In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Lakritz und Nelke.

Gaumen
Ein voller und frischer Auftakt geht über in einen eleganten, dezent holzbetonten und von schöner Balance getragenen Gaumen.

Lagerfähigkeit

Dieser rote Burgunder kann etwa bis 2032 im Keller reifen.

Speiseempfehlungen

Dieser Château Corton Grancey Grand Cru 2020 von Louis Latour passt ideal zu Wildschwein mit schwarzen Kirschen, Ente à l'orange, gebratenen Wachteln, gegrilltem Rinderkotelett oder gereiften Käsesorten.

Serviertemperatur

Für optimalen Genuss zwischen 16 und 17°C servieren.

Ein lebendiger und aromatischer roter Corton Grand Cru

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1797 wird das Haus Louis Latour heute von der 11. Generation unter der Leitung von Louis-Fabrice Latour geführt. Als Händler und Weinbereiter besitzt das Haus Louis Latour das größte Grand Cru-Weingut in Burgund.

Der Weinberg

Im Jahr 1891 erwarb die Familie Latour das an der Route des Cortons gelegene Schloss, das zuvor im Besitz der Familie Grancey war. Nur in außergewöhnlichen Jahren produziert, wird dieser Château Corton Grancey Grand Cru von Louis Latour aus Trauben von fünf burgundischen Lagen (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi und Chaumes) hergestellt. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Reben wachsen auf Böden aus Mergel und Kalkstein.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung traditionell im offenen Bottich mit 100% malolaktischer Gärung. Der Ausbau dauert 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern (davon 35% neue Fässer) aus der eigenen Küferei des Hauses Louis Latour. Nach der parzellenweisen Reifung werden nur die besten Fässer für die Assemblage dieses großen Corton-Weins ausgewählt.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)