Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2021

Charakeristika und Verkostungstipps für den Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2021 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe erstrahlt in einem blassen, leuchtenden Gelb, das die ganze Reinheit dieses Premier Cru offenbart.

Nase
Das Bouquet offenbart gourmandige Aromen von Mandelpaste und Brioche und zeugt von der feinen Reifung in französischen Eichenfässern.

Gaumen
Der füllige und runde Auftakt weicht frischen Mandel- und Vanillenoten, getragen von einem mineralischen Finale, das für das kalkhaltige Terroir charakteristisch ist.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Puligny-Montrachet Premier Cru harmoniert perfekt mit einer Sole Meunière, einem gerösteten Täubchen mit Trauben sowie Meeresfrüchten und Krustentieren. Er begleitet ebenso elegant gereifte Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein sollte idealerweise bei 12 bis 14 °C serviert werden und kann bis etwa 2028 gelagert werden.

Ein Premier Cru Burgunder Weißwein mit gourmandigen Aromen und authentischer Mineralität

Der Produzent

Das 1797 von Jean Latour in Aloxe-Corton gegründete Maison Louis Latour repräsentiert heute das größte Grands-Crus-Gut an der Côte d'Or in Burgund. Dieses unabhängige Familienunternehmen, geleitet von der Familie Latour, die die Tradition bewahrt, den Vornamen Louis über Generationen weiterzugeben, bewirtschaftet renommierte Parzellen wie Corton Grèves und Corton Bressandes. Aus einer seit 1731 bestehenden Böttcherdynastie stammend, verbindet es uralte Traditionen mit moderner Winzerkunst auf seinen herausragenden Terroirs der Côte de Beaune.

Der Weinberg

Das Climat "Les Chalumeaux" liegt nahe den "Truffières", nahezu auf dem Gipfel des Hügels von Puligny-Montrachet. Dieses außergewöhnliche Terroir profitiert von einer Südost-Ausrichtung auf kalk- und mergelhaltigen Böden. Die durchschnittlich 35 Jahre alten Reben wurzeln in einem Untergrund aus Kalkstein und Schutt und liefern einen kontrollierten Ertrag von 40 Hektolitern pro Hektar. Der Name des Climats geht wahrscheinlich auf die Familie Chalumeau zurück.

Vinifizierung und Ausbau

Die Handlese wird von einer traditionellen Vinifizierung in Eichenfässern mit vollständiger malolaktischer Gärung begleitet. Der Ausbau erfolgt über 8 bis 10 Monate in französischen Barriques mit mittlerer Toastung, von denen 40 % neue Fässer aus der Kellerei Louis Latour stammen.

Rebsorte

Dieser Premier Cru wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der emblematischen Rebsorte der großen Burgunder Weißweine.