Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2021

Verkostungstipps für den Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2021 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Das Kleid zeigt sich in einem tiefen und leuchtenden Rubinrot.

Bouquet
In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Mokka, Schwarzer Johannisbeere und gerösteter Mandel.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und frisch, mit Aromen von Mandel, Schwarzer Johannisbeere und einem pflanzlichen Touch, der an Baumsaft erinnert. Das anhaltende Finale verlängert den Genuss elegant.

Speiseempfehlungen

Dieser große rote Burgunderwein passt ideal zu „Lièvre à la royale“, Enten-Parmentier mit Trüffeln oder dem burgundischen Käse Cîteaux.

Serviertemperatur und Lagerung

Für den optimalen Genuss zwischen 16 und 17°C servieren. Dieser Wein kann im Keller bis etwa 2056 reifen.

Der Reichtum und die Lebendigkeit eines roten Burgunderweins

Das Weingut

Die 1797 gegründete Louis Latour wird heute von der 11. Generation unter der Leitung von Louis-Fabrice Latour geführt. Als Händler und Winzer besitzt Louis Latour das größte Grand-Cru-Anwesen in Burgund.

Der Weinberg

Im Südwesten der Romanée-Saint-Vivant gelegen, profitiert die Parzelle „Les Quatre Journaux“ von einer hervorragenden Lage. Die Familie Latour ist seit 1898 Eigentümer eines Teils dieses Terroirs und besitzt heute einen 0,8 Hektar großen Weinberg, aus dem ein großer Romanée-Saint-Vivant-Wein entsteht. Die Parzelle „Les Quatre Journaux“ verdankt ihren Namen dem früher in Burgund verwendeten Flächenmaß, wobei ein „Journal“ etwa 0,40 Hektar entspricht. Die im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben wachsen auf eisenhaltigen Lehmböden.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden traditionell im offenen Bottich vergoren. Kompletter biologischer Säureabbau. Der Ausbau erfolgt 10 bis 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei von Louis Latour.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)