Louis Latour : Volnay Village 2020

Charakeristika und Verkostungstipps für den Volnay 2020 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schönen Rubinrotton.

Nase
Die Nase vereint Noten von Sauerkirschen und Mokka.

Gaumen
Füllig: der Gaumen verbindet fruchtige Aromen (Kirsche) und würzige Noten mit feinen Tanninen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Volnay passt perfekt zu Spanferkel und Kalbshaxe, wobei er diese Fleischgerichte durch seine elegante Struktur veredelt. Er harmoniert auch wunderbar mit gereiften Käsesorten und kreiert schmackhafte Kombinationen.

Servieren und Lagerung

Um seine Aromen voll zu entfalten, genießt man diesen Wein idealerweise bei einer Temperatur von 14 bis 15 °C. Seine Lagerfähigkeit erstreckt sich etwa bis 2027 und ermöglicht eine harmonische Entwicklung seiner geschmacklichen Qualitäten.

Der Ausdruck und die Raffinesse eines Burgunder Rotweins, der Struktur und Feinheit vereint

Das Weingut

Gegründet 1797 durch Jean Latour, pflegt die Maison Louis Latour seit über zwei Jahrhunderten ein traditionsreiches Know-how. Als Eigentümer von 33 Hektar herausragender Weinberge in Burgund, einschließlich Grands Crus in Corton, führt die Familie Latour dieses historische Haus bis heute. Ihre einzigartige Expertise als Küfer verleiht ihnen eine außergewöhnliche Beherrschung des Ausbaus seit ihrer Niederlassung in der rue des Tonnelliers im Jahr 1867.

Das Weinbaugebiet

Das Dorf Volnay liegt auf einem Vorsprung mit Blick auf die burgundische Ebene in der Nähe von Pommard. Die im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben gedeihen auf ton-kalkhaltigen Böden und profitieren von einem herausragenden Terroir. Die Handlese und eine kontrollierte Ertragsmenge von 40 hl/ha gewährleisten eine optimale Traubenqualität.

Vinifikation und Ausbau

Traditionelle Vinifikation in offenen Gärbehältern, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt über 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern der Küferei Louis Latour mit 15 % neuem Holz und mittlerer Röstung, wodurch der reine Terroirausdruck bewahrt wird.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der emblematischen Rebsorte Burgunds, die hier all ihre Feinheit und Eleganz offenbart und die typischen Merkmale der Appellation Volnay trägt.