Yann Chave : Le Rouvre 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée „Le Rouvre" 2023 von Yann Chave

Verkostung

Robe
Diese Cuvée besticht durch ihre tiefe rubinrote Farbe, die von violetten und purpurnen Reflexen am Rand veredelt wird. Von absoluter Klarheit und bemerkenswertem Glanz, zeigt sie dickflüssige Tränen, die langsam an den Glaswänden herabfließen.

Nase
Intensiv und klar öffnet sich das Bouquet mit mineralischen Noten von Feuerstein und Rauch. Bei der Belüftung wird es komplexer und offenbart Aromen von schwarzen Früchten (Cassis, Heidelbeere, Pflaume, getrocknete Schwarzkirsche), unterlegt von Nuancen schwarzer Olive, Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Lakritz) und zarten floralen Duftnoten von Veilchen und Iris.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und energiegeladen und leitet zu einer füllig, strukturierten und fruchtbetonten Gaumenmitte über. Die Tannine mit ihrer seidigen und samtigen Textur umhüllen den Gaumen mit Eleganz. Man findet Aromen von schwarzen Früchten, Lakritz und getrockneten Kräutern, getragen von einer schönen Mineralität. Das Finale, von großer Frische, zieht sich lange hin mit würzigen und mineralischen Nuancen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vorzüglich mit gegrilltem oder gebratenem Fleisch, wie einem Rinderfilet mit Steinpilzen, gebratener Taube oder Lamm. Er passt ebenfalls sehr gut zu einem mit dem Messer geschnittenen Rindertatar, gereiften Käsesorten wie dem Saint-Nectaire sowie zu mediterranen Gerichten mit Sonnengemüse oder fein gewürzten asiatischen Speisen.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Wein vor dem Servieren kurz zu dekantieren. Er ist bereits heute zugänglich, verfügt jedoch über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und kann sich im Keller bis etwa 2038 weiterentwickeln.

Weitere Merkmale

Die Erträge dieser Cuvée sind naturgemäß begrenzt und liegen zwischen 30 und 40 Hektolitern pro Hektar, was eine hohe Aromenkonzentration begünstigt.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weins aus Crozes-Hermitage

Der Produzent

Die Geschichte des Weinguts beginnt 1970, als Nicole und Bernard Chave vier Hektar Land in Mercurol im Herzen des Rhône-Tals erwerben. 1996 gibt ihr Sohn Yann Chave seine Bankkarriere auf, um die Leitung des Weinguts zu übernehmen. Unter seiner Führung wendet sich das Weingut nachhaltigen Praktiken zu und erhält 2007 die Zertifizierung für biologischen Anbau. Heute leitet Yann Chave dieses etwa zwanzig Hektar große Familienweingut, das für seine authentischen parzellenweisen Cuvées und seinen tiefen Respekt für die Umwelt bekannt ist.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer zwei Hektar großen Parzelle namens „Les Pautus", die in der Nähe von Pont de l'Isère in der Appellation Crozes-Hermitage liegt. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch seine Böden aus abgerundeten Kieselsteinen auf granithaltigem Sand aus, die eine hervorragende Drainage und eine optimale Wärmerückgabe bieten. Die über sechzig Jahre alten Reben, die aus einer massalen Selektion stammen, werden seit mehreren Jahrzehnten nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war im nördlichen Teil der Region von besonders anspruchsvollen klimatischen Bedingungen geprägt. Trotz dieser Wetterherausforderungen und geringerer Erträge ermöglichte der Vegetationszyklus die Ernte von Beeren außergewöhnlicher Qualität und Intensität.

Vinifikation und Ausbau

Nach vollständiger Entrappung werden die Trauben vier Wochen lang bei kontrollierten Temperaturen einer sanften Maischestandzeit unterzogen. Die Gärung setzt dank der einheimischen Hefen natürlich ein. Die malolaktische Gärung und der Ausbau erfolgen anschließend ein Jahr lang in 600-Liter-Halbmuids aus neutralem Holz. Abschließend ruht der Wein vor der Abfüllung sechs Monate in großen inerten Tanks zur natürlichen Klärung, ohne Schönung oder Filtration.

Rebsorte

Syrah (100 %).