Château Canon 2014 ist ein besonders ausgeklügelter und eleganter Saint-Emilion. In der Nase zeigt sich der Wein frisch und intensiv mit Eindrücken von Kirschbonbon und Kirschwasser (ohne dabei schwer oder überreif zu wirken), verziert mit einer frischen balsamischen Note, die einen einzigartigen Charakter verleiht. Eine dichte Struktur sorgt dafür, dass die typischen, wenn auch schon sehr diskreten Vanille- und Toastnoten, die durch den Ausbau in neuen Holzfässern entstanden sind, auf keinen Fall die schönen Fruchtaromen überdecken. Die perfekt reifen Trauben helfen dem Wein, die wunderschönen Eigenschaften seines Terroirs widerzuspiegeln.ß
The 2014 Canon has a very well-defined, precise bouquet with ebullient raspberry and wild strawberry scents infused with minerals. The aromatics here are utterly captivating. The palate is medium-bodied with fine tannin and very well-judged acidity. There is tension and poise to this Saint Emilion, gently fanning out with a delicate spicy finish that lingers long in the mouth. Though surely destined to be over-shadowed by the extraordinary 2015, this Canon deserves a berth in your cellar.