Château Mouton Rothschild 2004

Viel Glühgewürz, warme Tabakblätter und Akzente von gut gerösteter Zeder, dabei keineswegs fruchtarm, mit verführerischen Schichten von roter Johannisbeere, Pflaume und Brombeer-Confiture. Das lange Finale ist von süßem Rauch, schwarzem Tee und Eisen geprägt. Ein hinreißender Wein aus einem unterschätzten Jahrgang. -- Nicht-blinde Mouton-Rothschild-Vertikale (März 2017). Am besten zwischen 2020 und 2035. 23.000 Kisten produziert.

Dieser erstaunlich gute Wein lag gleichauf mit Haut-Brion um die höchsten Auszeichnungen bei unserer jüngsten Horizontalverkostung des Jahrgangs 2004. Das zugängliche Bouquet erinnerte an Pflaume, schwarze Johannisbeere und Gewürze, mit einem Hauch von Leder und Feuerstein. Die Textur war seidig und dicht, mit einer vollen, samtigen Länge, die zugleich hedonistisch und subtil war. Dieser Wein war der einstimmige Favorit in seinem Flight und zeigte einen jugendlichen Charakter, der auf weitere 20 bis 30 Jahre Reifepotenzial hindeutet.

Ich habe diesen 2004er Chateau Mouton-Rothschild neulich Abend zu Hause mit einigen Weinproduzenten getrunken. Ich habe ihn erst direkt vor dem Servieren dekantiert – ein Fehler, weil ich mit dem Kochen beschäftigt war. In der Nase zeigten sich Aromen von Kaffee und Schokolade mit Anklängen von Vanille. Er war sehr fruchtbetont, und sein mittlerer Körper wurde von wunderschön weichen Tanninen begleitet. Jetzt kommt er gerade in Fahrt und ist stilistisch sehr New World. Insgesamt ein bei Mouton weitgehend unterschätzter Jahrgang.

Der 2004 Mouton Rothschild ist geschmeidig, zugänglich und einladend. Dunkle Kirsche, Pflaume, Tabak und gegrillte Kräuter treten deutlich hervor. Dies ist ein besonders saftiger Mouton, teils aufgrund des hohen Merlot-Anteils, der in dieser Ära üblich war. Kies, Bleistiftspäne, Rauch und Pökelwaren fügen dem kraftvollen, explosiven Finale unzählige Nuancen hinzu. Philippe Dhalluin sagte mir, er habe 2004 so lange wie möglich mit der Lese gewartet – dem bis dahin trockensten Jahrgang bei Mouton. Die Cuvée besteht aus 73% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 11% Cabernet Franc und 2% Petit Verdot; gelesen zwischen dem 29. September und dem 15. Oktober.

Noch recht jugendlich und obwohl es an Konzentration und Opulenz mangelt, hat der Wein dennoch viel zu bieten. Mittel bis vollmundig, konzentriert er sich in der Nase auf Noten von Zedernholz, Tabakblatt, roten Johannisbeeren und Waldboden. Frische, leuchtende rote Früchte und Gewürznoten auf dem weichen, fein geschliffenen Gaumen runden den Abgang ab. Der Wein benötigt weitere 5 Jahre im Keller, bevor er vollständig in seine sekundäre Phase übergeht.

Mittleres Rubinrot, ein breites Aufhellen am Rand. In der Nase feine Röstaromen, Schwarzkirschen, Cassis, mit Belüftung einige wilde, animalische Noten. Am Gaumen reich, mit Noten von dunklen Waldbeeren, lebhaften Tanninen, subtiler Nougat im Abgang, gut entwickelt, eher schlank im Stil.

Sehr dunkles Purpur, dunkler, rubiner Rand. Wuchtiges Bouquet, nach schwarzen Kirschen und Mokka duftend, wuchtig und relativ offen. Im Gaumen samtig, füllig, weich und mit einer tollen, primären Fruchtaromatik ausgestattet, Lakritze, langes Finale, jetzt schon ein enormes Weinvergnügen.

Fassprobe: 60 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, 13 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot. 57 % der Gesamtproduktion ergab Grand Vin. Extrem dunkles Granat mit violett-schwarzen Reflexen. Ausladendes, wohlig verströmendes Brombeer-, Cassis- und Schwarzschokobouquet, die Frucht wirkt üppig und reif, ja fast rahmig, zeigt sich darunter sehr tief mit seiner Lakritze- und Spitzwegerichnote, man spürt sogar einen Hauch von frisch geschnittenem Sommertrüffel. Saftiger Gaumen, eine tolle, schwarzbeerige Aromatik ausstrahlend, Soyanoten, fein salzig im Extrakt, Teakholz und dunkles Mokka, im Finale bleibt eine feine Schwarzschokobitterkeit (wie beim Jahrgang 1989) zurück. Ein grosser Mouton mit viel Sex-Appeal der aber im Moment mit Latour und Lafite (noch) nicht mithalten kann. 07: Sehr dunkles Purpur, dunkler, rubiner Rand. Wuchtiges Bouquet, duftet nach schwarze Kirschen und Mocca, wuchtig, und relativ offen. Im Gaumen samtig, füllig, weich und mit einer tollen, primären Fruchtaromatik ausgestattet, zeigt Lakritze und endet lange, Macht jetzt schon Spass. Friede – Freude – Eierkuchen. In der Blindprobe mit 18/20 bewertet. Das Potential: 19/20. 15: So langsam, langsam, langsam… (19/20). 17: Die dunkelste Farbe aller degustierten 2004er Pauillac. Satt, mit schier schwarzen Reflexen. Perigordtrüffel, Cassis, Backpflaumen, dunkle Edelhölzer, Vanillemark, sehr tiefgründig, nobel und über die anderen Weine erhaben. Fest im Gaumen, mit konzentriertem Extrakt und megafleischig, noch dezent sandige Tannine in der Adstringenz zeigend. Eine veritable Aromenbombe. Wäre die Blindserie ein Kampf gewesen, so hätte dieser «Crazy-Mouton», trotz gleicher Punktezahl, sicherlich gewonnen. Publikumsliebling! (19/20). 19: Extrem dunkle Farbe, aussen fein ziegelroter Schimmer, innen Violett-Schwarz. Das Bouquet ist crazy – so ganz Mouton. Will heissen; viel Röstnoten, dunkle Schokolade, Kräuter, Cakesfrüchte, geröstete Kirmesmandeln, Mokka, Cassis und getrocknete Heidelbeeren. Wer Mouton gut kennt, würde ihn in einer Blindverkostung sofort erraten. Im Gaumen zeigt er deutlich mehr Beerenvariationen, von schwarz bis rot ist alles möglich, dunkles Malz, dunkles Caramel, satt im Extrakt und immer noch eine dezent verlangende Adstringenz zeigend. Der Fluss ist etwas körnig und so holpert er noch ein Bisschen. Sein Grundcharakter passt sehr gut zum Idealbild von der Spitze des Jahrganges 2004. Er hat Potential für mindestens 30 Genussjahre. (19/20).

Tiefes, dichtes, komplexes, tiefgründiges, samtenes Bouquet, Cassis, Edelhölzer, Korinthen, fein Lakritze, Minze. Samtener, dichter, vielschichtiger Gaumen mit dichter, süsser Frucht, viel feinem Tannin, vielfältiger, süsser Aromatik, langer, dichter, cremiger Abgang. 19/20 2020 - 2045

Geradliniger, reicher Geschmack, aristokratische Textur, Holz deutlich feiner im Primeur als in der Vergangenheit, große Länge, einer der unbestrittenen Höhepunkte des Jahrgangs.

Logo auf dem Korken: M Schönes, dunkles Rot, intensiv und leicht gereift. In der Nase reife, tiefgründige Frucht, dazu ein Hauch Toast. Präzise im Auftakt und in der Mitte sehr aromatisch: Der Wein gleitet, umschmeichelt und schmilzt mit einer anmutigen Textur dahin. Makelloser Verlauf. Langer, köstlicher Abgang. Das war das erste Anzeichen für Moutons große Rückkehr in die Elite des Bordelais – und es hat mir ermöglicht, den 2005er schon sehr früh, direkt ab En Primeur, richtig einzuordnen...

92-94 Ein kraftvoller, stark extrahierter und intensiver Wein. Schokoladige Aromen und ernsthafte, trockene Tannine treffen auf üppige Brombeerfrucht und eine Säure, die das Finale trägt.

Der Jahrgang 2004 von Mouton-Rothschild war der erste für Philippe Dhalluin, dem es gelang, die verstorbene Philippine de Rothschild zu einer strengeren Auswahl für Mouton-Rothschild zu bewegen. Der herausragende 2004er zeigt köstliche Noten von Zedernholz, Weihnachtsfruchtkuchen, schwarzen Johannisbeeren und Toast. Der Wein besitzt bemerkenswerte Konzentration, einen mittleren bis vollen Körper, hohe Reinheit, Anklänge von Waldboden und Unterholz sowie süße, samtige Tannine. Er entwickelt sich zügig, daher innerhalb der nächsten 10–15 Jahre trinken.