Clos Rougeard : Le Bourg 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Le Bourg 2017 Clos Rougeard

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen rubinroten Ton.

Nase
In der Nase entfaltet sich eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von Schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und getrocknetem Veilchen. Sekundäre Nuancen von Tabak, Zigarrenkiste und zerstoßenem Schiefer bereichern das Bouquet und zeugen vom Ausbau im Fass sowie vom mineralischen Ausdruck des kalkhaltigen Terroirs.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich ausgewogen. Aromen von Brombeere und schwarzer Pflaume werden von seidigen, feinen Tanninen begleitet, wie sie für alte Reben typisch sind. Eine bemerkenswerte Frische, getragen von lebendiger Säure, verleiht trotz der Konzentration Eleganz. Zur Mitte hin entwickeln sich Noten von Tabak, getrockneten Kräutern und schiefriger Mineralität, ergänzt durch subtile Röstaromen. Der Abgang ist lang anhaltend, mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet edle rote Fleischgerichte hervorragend, etwa ein Rindsfilet im Teigmantel, eine gebratene Lammkeule oder eine Entenbrust mit Gewürzen. Er harmoniert zudem mit gereiften Hartkäsen.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Le Bourg 2017 kann bereits jetzt nach einer Stunde Dekantieren genossen werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2047 weiter positiv entwickeln – bei optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus. Idealerweise zwischen 16 und 18 °C servieren.

Eine emblematische Parzellen-Cuvée von Clos Rougeard in Saumur-Champigny

Das Weingut

Gegründet 1664 in Chacé im Loiretal, blieb Clos Rougeard über acht aufeinanderfolgende Generationen im Besitz der Familie Foucault. Die Brüder Jean-Louis und Bernard Foucault führten das Weingut von 1969 bis 2017 und machten es dank ihres pionierhaften Engagements im biologischen Weinbau und ihrer Philosophie der Nichtintervention zu einer weltweiten Referenz für Cabernet Franc. Im Juni 2017 erwarb die Familie Bouygues das Gut und verpflichtete sich, den von den Foucault etablierten Ansatz zu bewahren. Heute leitet Cyril Chirouze den Betrieb und hält die legendären Qualitätsstandards des Weinguts auf seinen 15 Hektar Rebfläche, verteilt auf 25 Parzellen, aufrecht.

Der Weinberg

Le Bourg stammt aus einer Parzelle von rund einem Hektar, gelegen im historischen Herzen des Dorfes Chacé in der Appellation Saumur-Champigny. Die 75 bis 95 Jahre alten Reben wurzeln in einem Boden aus einer feinen Tonschicht, die direkt auf einem massiven Kalksockel liegt. Diese Zusammensetzung erzeugt einen natürlichen Wasserstress, der Aromen und phenolische Verbindungen konzentriert. Tuffeau, ein regionaler Stein aus der Turon-Zeit, der Sand, Meeresfossilien und poröses Gestein vereint, verleiht dem Wein seine vibrierende Mineralität und seine charakteristische Frische. Die optimale südliche Ausrichtung der Parzelle begünstigt eine vollständige phenolische Reife.

Vinifikation und Ausbau

Die für diese Cuvée Le Bourg 2017 bestimmten Trauben wurden von Hand gelesen, mit strenger Selektion im Weinberg und anschliessend im Keller. Nach vollständigem Entrappen vergoren die Beeren mithilfe indigener Hefen in Betontanks über vier bis sechs Wochen, wobei ein Teil der Pigeage mit den Füssen durchgeführt wurde. Anschliessend reifte der Wein 18 bis 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 75 bis 80 % in neuen Fässern. Nach der Abfüllung ruhte der Wein vor der Vermarktung mindestens drei weitere Jahre in den natürlichen, in den Tuffeau gegrabenen Kellern. Es wurde weder geschönt noch filtriert.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc