Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2019

Ein präziser Weißwein mit nahezu cremiger Textur, der Aromen von Apfel, Zitrone, Nelke und Vanille zeigt. Streng, mit Zitronen- und Nelkennoten, die den Abgang akzentuieren. Jetzt bis 2027 trinken. 100 Kisten produziert, 18 Kisten importiert.

Dieser Wein bietet einen kraftvollen, fruchtbetonten Ausdruck mit einem aromatischen Kern aus reifem Pfirsich und Birne, umrahmt von einer Mandelnote. Vollmundig zeigt er am Gaumen eine runde Textur und ist reich an Aromen von Ananas und weißem Pfirsich. Er profitiert von zusätzlicher Flaschenreife oder einem sorgfältigen Dekantieren, bevor er zu kräuter- und gewürzbetonten Gerichten wie einem thailändischen Hähnchensalat serviert wird.

Tiefgründig und komplex, mit viel Lemon-Curd-Charakter, dazu Noten von in Scheiben geschnittener Birne, karamellisierter Zitrone und Feuerstein. Beeindruckende Konzentration und zugleich eine schöne Balance, mit einer Mineralität, die sich auf dem sehr langen Abgang immer weiter aufbaut. Aus biodynamisch angebauten Trauben. Jetzt trinken oder lagern.

Ziemlich früh gelesen, um die Säure zu bewahren, am 11. September. Aus dem Bereich, wo die Reben in Richtung St-Aubin ansteigen. 30 hl/ha. Abgefüllt am 26. Juli 2021. In der Nase etwas verhalten, aber mit offensichtlichem Potenzial. Kraftvoll und lang. Zupackendes Finale. (JR)