Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2021

In der Nase brillant und beschwingt, mit Meyer-Zitrone, Pfirsich, einer rauchig-feuersteinigen Mineralität und einem Hauch von Lactik. Aktuell leicht pithy, doch zugleich texturiert und vielschichtig, mit Bosc-Birne und wilden weißen Blüten, die in einem langen Abgang nachhallen. Braucht noch Zeit: ein bis zwei Jahre ruhen lassen – oder besser bis weit über 2032 hinaus.

Kräftige Noten von gebrannten Zitronen, Haselnüssen, gewürzten Äpfeln und Feuerstein; am Gaumen entwickelt er sich dann zu schönen Nuancen von Jasmin und grünem Tee. Vollmundig und dabei angenehm leichtfüßig. Cremiges, nussiges Finale. Jetzt trinken oder lagern.