Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Poruzots" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 Domaine François Mikulski

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgoldenen Farbton, brillant und von absoluter Klarheit, typisch für einen Weißwein aus großen Kalksteinterroirs.

Nase
Das Bouquet zeigt sich intensiv und komplex und eröffnet mit zarten Noten von Geißblatt und Marzipan. Bei der Belüftung entwickelt es sich zu Aromen von sanft gerösteten Haselnüssen, frischen Kräutern und einer sehr ausgeprägten kreidigen Mineralität. Anschließend treten Nuancen von Zitrusfrüchten, Ingwer und weißem Pfeffer hervor, die dieses aromatische Ensemble vervollständigen.

Gaumen
Der Auftakt ist zugleich großzügig und präzise, geprägt von Aromen weißer Früchte und Steinfrüchte wie Pfirsich und Birne. Eine schöne Frische begleitet eine seidige Textur und führt zu einer raffinierten Gaumenmitte mit würzigen und vegetalen Nuancen. Der Abgang ist lang, energisch und tief mineralisch.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit Krustentieren wie pochiertem Hummer oder Langustinen sowie mit Geflügel in Rahmsauce. Auch zu Weichkäse wie Époisses oder einem Risotto mit weißen Trüffeln passt er hervorragend.

Service und Lagerung

Um diesen Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 14°C zu servieren, nachdem er einige Stunden geruht hat. Er kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber voraussichtlich bis etwa 2039 weiterhin positiv entwickeln.

Der mineralische und seidige Ausdruck eines Premier Cru aus Meursault

Der Produzent

Das 1991 gegründete Domaine François Mikulski liegt im Dorf Meursault, im Herzen von Burgund, in Frankreich. Der rund zehn Hektar große Weinberg wird heute von François und Marie-Pierre Mikulski geleitet, unterstützt von ihrem Schwiegersohn Thomas Boccon als Mitgeschäftsführer. Der Produzent zeichnet sich durch seinen umweltbewussten Ansatz aus und wendet die Prinzipien des biologischen Anbaus ohne Zertifizierung an. Das Domaine legt großen Wert auf den authentischen Ausdruck des Terroirs und die Reinheit der Weine und vertritt eine Philosophie, nach der Wein vor allem zum Genuss geschaffen ist.

Der Weinberg

Die Parzelle des Premier Cru Les Poruzots, die sich auf dem Gebiet der Gemeinde Meursault befindet, erstreckt sich über etwas mehr als einen halben Hektar. Die nach Osten ausgerichteten, rund fünfzig Jahre alten Reben profitieren von einer idealen morgendlichen Sonneneinstrahlung. Das Terroir zeichnet sich durch einen Boden aus einer Schicht braunen Lehms aus, der auf einem geklüfteten, mergelig-kalkhaltigen Muttergestein ruht. Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt biologischen Methoden, die eine tiefe Verwurzelung und einen schönen mineralischen Ausdruck fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 profitierte von milden Frühlingsbedingungen, gefolgt von einem warmen Sommer mit kühlen Nächten. Mäßige Niederschläge und günstige Witterungsbedingungen ermöglichten eine frühe Lese, die Beeren mit optimaler Reife und gleichzeitig einer schönen natürlichen Säure lieferte.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Meursault 1er Cru "Les Poruzots" 2023 beginnt mit einer pneumatischen Pressung und einer sorgfältigen Vorklärung. Die Fermentation erfolgt langsam durch indigene Hefen in kühlen, in den Felsen gehauenen Kellern. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein etwa zwölf Monate lang auf der Feinhefe in Eichenfässern ausgebaut, mit einem Anteil von 20 % neuem Holz. Vor der im Februar erfolgten Abfüllung findet eine weitere Reifephase statt.

Rebsorte

100 % Chardonnay.