Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023

Charakeristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023 Domaine Hubert Lamy

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem strahlenden Goldton, in der Jugend fein nuanciert mit grünlichen Reflexen.

Nase
Von bemerkenswerter Komplexität verströmt die Nase Aromen von weißen Blüten, Akazie und Geißblatt. Anschließend öffnet sie sich mit Noten von weißen und gelben Früchten, bereichert durch feine Anklänge von Gebäck und einer Mineralität, die an Kreide und Feuerstein erinnert.

Gaumen
Getragen von einer lebendigen Säure verführt der Gaumen mit seiner seidigen und eleganten Textur. Der tiefe Ausdruck des kalkhaltigen Terroirs verleiht eine große mineralische Reinheit, die sich zu einem anhaltenden Abgang mit Aromen von weißen Früchten erstreckt.

Weinpairing

Dieser großartige Weißwein harmoniert vorzüglich mit Meeresfrüchten wie Austern, Langustinen oder gegrilltem Hummer. Er entfaltet sich auch wunderbar zu gegrilltem, magerem Fisch, mit Kräutern gebratenem Geflügel sowie kräftigen Käsesorten wie Époisses oder Roquefort.

Der reine Ausdruck des Terroirs von Chassagne-Montrachet durch das Domaine Hubert Lamy

Der Produzent

1973 gegründet, liegt das Domaine Hubert Lamy im Herzen von Saint-Aubin, im Burgund. Obwohl die Weinbaugeschichte der Familie bis ins Jahr 1640 zurückreicht, war es unter dem Antrieb von Hubert, dass das moderne Weingut entstand. Heute wird das Domaine von seinem Sohn Olivier Lamy und dessen Ehefrau Karine mit Erfolg geleitet. Der Weinberg erstreckt sich über 18,5 Hektar und ist für seinen innovativen Ansatz bekannt, insbesondere für seine Pflanzungen in sehr hoher Dichte. Als wahrer Botschafter seiner Appellation erzeugt das Domaine Hubert Lamy Weine von bemerkenswerter Präzision, die den Reichtum der burgundischen Terroirs treu widerspiegeln.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von einer winzigen, 0,16 Hektar großen Parzelle, die 1988 bepflanzt wurde, im Terroir von Chassagne-Montrachet. Die Reben liegen nordöstlich des Dorfes, auf halber Hanghöhe mit voller Ostausrichtung, und gedeihen auf Böden, die aus einer dünnen Schicht roter Tone über einem Untergrund aus hartem Kalkstein bestehen. Das Domaine betreibt hier einen nachhaltigen und sorgfältigen Weinbau, der eine tiefe Verwurzelung fördert, um die gesamte mineralische Quintessenz dieses außergewöhnlichen Terroirs zu erfassen.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte des Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023 erfolgt manuell mit einer strengen Selektion. Nach einer schonenden Pressung setzen sich die Säfte über Nacht natürlich ab. Die Gärung wird durch indigene Hefen in Gang gesetzt. Der Ausbau erfolgt anschließend auf der Feinhefe über etwa 24 Monate in 300- und 600-Liter-Fässern, überwiegend gebraucht, um die Identität des Terroirs zu bewahren. Der Wein erhält schließlich eine zusätzliche Reifung von sechs Monaten im Tank vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chardonnay.