Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Macherelles" 2024 der Domaine Hubert Lamy

Verkostung

Farbe
Das Kleid zeigt einen blassgelben Ton mit leuchtenden Reflexen.

Nase
In der Nase offenbart sich ein komplexes Bouquet, in dem sich Aromen von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten verweben. Mit Belüftung treten subtile Noten von Honig, Gewürzen und eine feine mineralische Nuance von Feuerstein hervor.

Gaumen
Weit und geschmeidig verführt der Gaumen durch seine trockene Fülle, die perfekt durch eine markante Säure ausbalanciert wird. Die Verkostung entfaltet sich in einem langen und speichelanregenden Abgang, geprägt von einer tiefen Mineralität und edlen Bitternoten.

Weinpairing

Dieser Weißwein aus Frankreich harmoniert vortrefflich mit erlesenen Meeresfrüchten wie geröstetem Hummer, Jakobsmuscheln oder edlen Fischen. Ebenso begleitet er mit Bravour feines Geflügel in Rahmsauce sowie gereifte Ziegenkäse.

Die Eleganz und mineralische Spannung eines großen Weißweins aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Die 1973 von Hubert Lamy gegründete Domaine Hubert Lamy hat sich als unumgängliche Signatur im Burgund etabliert. Ursprünglich acht Hektar umfassend, erstreckt sich der Weinberg heute über 18,5 Hektar auf den schönsten Terroirs der Côte de Beaune. Heute unter der Leitung von Olivier und Karine Lamy, zeichnet sich das Weingut durch einen äußerst präzisen, von der Biodynamie inspirierten Weinbauansatz aus. Bekannt für seine besonders hohen Pflanzdichten, bringt der Familienbetrieb Weißweine von großer Reinheit hervor, welche die Komplexität ihrer Ursprungsclimats mit Treue und Spannung wiedergeben.

Der Weinberg

Im Norden der Appellation Chassagne-Montrachet, in der Nähe von Puligny-Montrachet gelegen, ruht das Climat „Les Macherelles" auf steinigen Ton-Kalk-Böden, die stellenweise durch das Vorhandensein von Eisenoxiden rötlich gefärbt sind. Dieses einzigartige Terroir verleiht den Trauben eine schöne Fülle, gepaart mit einer fein gewürzten Mineralität. Getreu seiner umweltbewussten Philosophie praktiziert das Weingut hier einen biologischen, bodenschonenden Weinbau, der auf chemische Herbizide verzichtet und die Biodiversität fördert, um dem Terroir zu ermöglichen, sich möglichst natürlich auszudrücken.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Macherelles" 2024 beruht auf sanften Methoden, die darauf abzielen, die Spannung und Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Beeren werden einer langen Pressung unterzogen, die eine schonende Extraktion der Säfte ermöglicht. Der Ausbau erfolgt anschließend in großvolumigen Holzgebinden, hauptsächlich in Halbstückfässern (Demi-Muids) von 600 Litern, mit einem sehr zurückhaltenden Einsatz neuer Fässer, um die mineralische Identität des Crus nicht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay