Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem tiefen Granatrot.

Nase
Das aromatische Bouquet präsentiert sich kraftvoll und offenbart schöne Kirschnoten, begleitet von Anklängen an Lakritze.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich eine frische Textur mit seidigen, gut eingebundenen Tanninen, ohne dominant zu wirken. Das Ganze besticht durch einen ausgezeichneten Abgang, an dem sich subtile Noten von Unterholz zeigen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit raffinierten Gerichten wie einem Enten-Parmentier mit Trüffeln, einem Kapaun oder auch Feder- und Haarwild wie einem Schnepfen-Salmis oder Wildschwein mit Cranberrys. Bei den Käsesorten wird ein Brillat-Savarin sein aromatisches Profil perfekt zur Geltung bringen.

Service und Lagerung

Um diesen Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012 in vollen Zügen genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Was sein Reifepotenzial betrifft, kann dieser Wein im Keller aufbewahrt und etwa bis 2022 verkostet werden.

Weitere Merkmale

Dieser Jahrgang wurde vom Magazin Wine Spectator in seiner Ausgabe vom Juni 2015 mit 90 Punkten ausgezeichnet.

Die Eleganz eines großen Pinot Noir aus Burgund von Louis Latour

Das Weingut

Das offiziell 1797 in Beaune gegründete Maison Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Dieses Familienweingut, das heute in der zwölften Generation von Eléonore Latour geleitet wird, erstreckt sich über fünfzig Hektar Rebfläche, darunter ein außergewöhnlich hoher Anteil an Grands Crus. Einzigartig für eine Marke dieser Größenordnung: Das Weingut verfügt über eine eigene, integrierte Küferei. Im Sinne eines nachhaltigen Weinbaus erzeugt das Haus Weine, die den ganzen Reichtum und die Vielfalt der burgundischen Terroirs widerspiegeln, und bewahrt zugleich seine historische Unabhängigkeit.

Das Weinberg

Die Reben, aus denen dieser Chambolle-Musigny hervorgeht, gedeihen auf kalkhaltigen Tonböden aus dem Jura, die für eine ausgezeichnete Drainage sorgen. Die Parzellen liegen auf einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern und weisen ein Durchschnittsalter von fünfunddreißig Jahren auf. Das Weingut setzt auf kontrollierte Erträge von rund 35 hl/ha, um die Aromen zu konzentrieren, und die Lese erfolgt vollständig von Hand, um die besten Beeren sorgfältig auszuwählen.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2012 beginnt mit einer traditionellen Gärung in offenen Holzbottichen, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein zehn bis zwölf Monate in französischen Eichenfässern, von denen 40 % neu sind. Diese mittelstark getoasteten Barriques stammen direkt aus der hauseigenen Küferei.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus der Rebsorte Pinot Noir erzeugt.