Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2022

Charakeristika und Verkostungstipps für den Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2022 Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem blassen, glänzenden Gelbton.

Nase
Das Bouquet offenbart eine blumige Aromatik, dominiert von Akazienblüten und Honig, und schafft ein feines, raffiniertes Ganzes.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner Fülle und Rundheit und offenbart Ananasnoten, die eine exotische Note verleihen. Der Abgang zeichnet sich durch eine schöne Spannung aus, die dem Gesamtbild Balance und Länge verleiht.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Chassagne-Montrachet 1er cru passt hervorragend zu Jakobsmuscheltatar, Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten oder Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 12 bis 14 °C verkostet werden und kann bis etwa 2029 gelagert und genossen werden.

Ein Premier Cru aus Chassagne-Montrachet mit floralen Aromen und schöner Spannung

Der Produzent

Gegründet 1797 von Jean Latour, führt das Haus Louis Latour eine burgundische Familientradition fort, die 1731 begann. Als unabhängiges Weingut unter der Leitung der Familie Latour stellt es das größte Grand-Cru-Domaine der Côte d'Or dar, mit emblematischen Parzellen in Corton, Romanée-Saint-Vivant und Chambertin. Historisch in Aloxe-Corton verwurzelt, erstreckt sich das Gut über die Côte de Beaune und die Côte de Nuits. Seine Besonderheit liegt in der einzigartigen Verbindung von Tonnellerie und Weinbau, die ein handwerkliches Know-how bewahrt, das seit acht Generationen in Burgund weitergegeben wird.

Der Weinberg

Der Climat "Les Chenevottes" liegt etwas höher am Hang als der Grand Cru Le Montrachet in der Appellation Chassagne-Montrachet. Dieses Terroir weist bemerkenswerte Ähnlichkeiten mit Le Montrachet auf, dank seiner kalk- und tonhaltigen Böden, seiner Süd-Ausrichtung und seinem aromatischen Profil. Der Name "Chenevottes" leitet sich vom Altfranzösischen "cheneve" ab, was Hanf bedeutet, da dieses Stück Land einst als Hanffeld genutzt wurde. Die Reben, im Durchschnitt 35 Jahre alt, werden auf diesem herausragenden Terroir mit einem kontrollierten Ertrag von 40 hl/ha und manueller Lese kultiviert.

Vinifikation und Ausbau

Vinifikation in Eichenfässern mit vollständiger malolaktischer Gärung. Der Ausbau erfolgt über 8 bis 10 Monate in französischen Barriques mit mittlerer Röstung, wovon 50 % neue Fässer aus der Tonnellerie Louis Latour stammen. Diese Methode erlaubt es, den Ausdruck des Terroirs zu bewahren und dem Wein gleichzeitig eine elegante Struktur zu verleihen.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der emblematischen Rebsorte der Burgunder Weißweine.