Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chenevottes“ 2023 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt ein strahlendes, blassgelbes Farbspiel mit zarten goldenen Reflexen.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit blumigen Noten von Akazie und Honig, ergänzt durch Zitrusnuancen und eine schöne Mineralität. Der Ausbau im Holzfass verleiht dem Wein zarte Nuancen von weißem Obst und gerösteten Haselnüssen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und rund, mit köstlichen Noten von Ananas und Steinfrüchten. Das Ganze überzeugt durch sein präzises Gleichgewicht zwischen fruchtiger Fülle, cremiger Textur und mineralischer Spannung, das sich zu einem anhaltenden Abgang ausdehnt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit rohen Jakobsmuscheln, Meeresfrüchten oder gegrilltem Fisch. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Fisch in Sahnesauce sowie zu Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chenevottes“ 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Weins aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Offiziell im Jahr 1797 gegründet, ist das Haus Louis Latour eine wahre Institution in Burgund. Nach wie vor unabhängig und in Familienbesitz, wird es heute von Florent Latour, Vertreter der elften Generation, gemeinsam mit Eléonore Latour geleitet. Mit Sitz in Aloxe-Corton und Beaune in Frankreich verfügt das Weingut über 48 Hektar Rebflächen und ist damit der größte Besitzer von als Grand Cru klassifizierten Parzellen der Region. Das Weingut zeichnet sich durch sein historisches Engagement für eine nachhaltige Weinbergsbewirtschaftung, seine nach dem Schwerkraftprinzip arbeitende Kellerei sowie seine eigene, integrierte Fassbinderei aus – ein seit über zwei Jahrhunderten bewahrtes Know-how.

Der Weinberg

Das Climat „Les Chenevottes“ liegt innerhalb der Appellation Chassagne-Montrachet, am Fuß des Mont-Rachet-Hügels. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Reben sind nach Südosten auf sanften Hanglagen in einer Höhe zwischen 220 und 330 Metern ausgerichtet und gedeihen auf Böden aus Ton und Kalkstein. Dieses Terroir bietet eine ideale Drainage und eine optimale Sonneneinstrahlung.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von einem milden Frühling und einem heißen Sommer mit geringen Niederschlägen. Diese Wetterbedingungen begünstigten großzügige Erträge und eine optimale Reifung der Beeren, was konzentrierte Früchte bei gleichzeitig schöner Frische ergab.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden direkt gepresst. Der Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chenevottes“ 2023 durchläuft eine traditionelle Gärung in Eichenfässern, begleitet von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt anschließend über 8 bis 10 Monate in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, von denen 50 % neu sind und alle aus der eigenen Fassbinderei des Hauses stammen.

Rebsorte

100 % Chardonnay