Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024 Louis Latour

Verkostung

Robe
Das visuelle Erscheinungsbild dieses französischen Weißweins zeigt sich in einem blassen Gelb mit zarten goldenen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bukett zeigt eine schöne Komplexität und vereint blumige Akaziennoten mit verführerischen Aromen von Honig und weißfleischigen Früchten, insbesondere Ananas.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und rund, mit einer weichen und seidigen Textur. Das Ganze wird durch eine schöne Spannung im Abgang perfekt ausbalanciert, die eine wohldosierte Säure unterstreicht und für viel Frische sorgt.

Weinpairing

Ideal zu delikaten Gerichten, harmoniert dieser Wein hervorragend mit rohen Jakobsmuscheln, einer Meeresfrüchteplatte oder weißfleischigen Fischen. Auch gereifter Ziegenkäse wird durch ihn wunderbar zur Geltung gebracht.

Service und Lagerung

Um den Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024 in seiner ganzen Fülle zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 12 und 14 °C. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, verfügt jedoch über die nötige Struktur, um bis etwa 2031 im Keller weiterzureifen.

Die Eleganz und Authentizität eines Premier Cru aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Offiziell im Jahr 1797 gegründet, ist das Haus Louis Latour eine wahre Institution in Burgund. Mitten im Herzen der Côte de Beaune gelegen, wacht dieses unabhängige Familienunternehmen über einen bemerkenswerten Weinberg von rund 50 Hektar, der eine einzigartige Sammlung klassifizierter Parzellen umfasst. Als Vertreter der zwölften Generation steht Florent Latour heute an der Spitze des Weinguts. Gemeinsam mit Eléonore Latour führt er ein altes Know-how fort. Das Haus zeichnet sich durch sein nachhaltiges Engagement und seinen Anspruch aus, Weine anzubieten, die ihr Terroir originalgetreu widerspiegeln, während es gleichzeitig für Weinliebhaber zugänglich bleibt.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von der Parzelle "Les Chenevottes", einem als Premier Cru klassifizierten Terroir innerhalb der Appellation Chassagne-Montrachet. Die Reben, die im Vergleich zu den übrigen Parzellen der Gemeinde auf einer etwas höheren Lage stehen und rund 35 Jahre alt sind, gedeihen auf Böden aus Ton und Kalkstein. Das Weingut wendet die Grundsätze der umweltschonenden Landwirtschaft an, die nach ISO 14001 zertifiziert ist, und setzt dabei bevorzugt auf biologische Verfahren zum Schutz des Bodenökosystems. Dieser umweltbewusste Ansatz fügt sich perfekt in die Weinbautradition Burgunds ein. Um eine optimale Aromenkonzentration zu gewährleisten, sind die Erträge auf 40 Hektoliter pro Hektar begrenzt, und die Ernte erfolgt von Hand.

Weinbereitung und Ausbau

Die Herstellung des Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024 erfolgt mit größter Sorgfalt. Die hauptsächliche alkoholische Gärung findet auf traditionelle Weise in Eichenfässern statt. Anschließend folgt eine vollständige malolaktische Gärung, die dazu beiträgt, die Textur des Weins abzurunden. Der Ausbau erstreckt sich danach über einen Zeitraum von 8 bis 10 Monaten in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, die in der eigenen Fassbinderei des Hauses hergestellt werden. Die Hälfte dieser Barriques ist neu, was ein subtiles Gleichgewicht zwischen holzigen Aromen und dem natürlichen Ausdruck der Frucht schafft.

Rebsorte

100 % Chardonnay.