Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2015

Die Reichhaltigkeit und Balance eines Volnay 1er Cru Weines

Das Weingut

Das 1797 gegründete Haus Louis Latour wird heute von der 11. Generation vertreten, an deren Spitze Louis-Fabrice Latour steht. Als Weinhändler und -erzeuger besitzt das Haus Louis Latour das größte Grand-Cru-Weingut in Burgund.

Der Weinberg

En Chevret 2015 von Louis Latour ist ein Wein aus Volnay 1er cru, der aus durchschnittlich 25 Jahre alten Rebstöcken hergestellt wird, die auf ton- und kalkhaltigen Böden stehen. Das Weinbaugebiet liegt südlich von Beaune und in der Nähe von Pommard und ist für sein außergewöhnliches Terroir, seine optimale Ausrichtung sowie die Eleganz seiner Weine bekannt.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Weinlese erfolgt die Gärung auf traditionelle Weise in offenen Tanks mit einer 100%igen malolaktischen Gärung. Der 10- bis 12-monatige Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern (davon 35 % neu) aus der Küferei des Hauses Louis Latour.

Assemblage

Pinot Noir (100 %)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des 2015 Volnay 1er cru "En Chevret" von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Die strahlende Robe ist von einem schönen Rubinrot.

Nase
Die komplexe Nase vereint harmonisch Düfte von roten Früchten, Unterholz und Lakritze.

Gaumen
Der vollmundige Gaumen besticht durch seine Struktur, seine feinen Tannine und seine schöne Länge.

Lagerpotential

Dieser Rotwein aus Burgund kann bis etwa 2030 gelagert werden.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus Volnay 1er cru passt ideal zu Kalbskotelett mit Rahmsauce und Morcheln, Wild oder auch zu reifem Käse.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss zwischen 15 und 17 °C servieren.