Yann Chave : Hermitage 2017

Un Hermitage ample et structuré

Sur la fameuse colline de l’Hermitage, dans la Vallée du Rhône, le producteur de renom Yann Chave détient une parcelle d’un hectare sur un terroir grandiose. Dès les années 2000, Yann Chave commence à soigner ses vignes dans un soucis d’authenticité et de goût. C’est pourquoi il se tourne vers l’agriculture biologique et obtient le label en 2007. Cru d’exception de la Vallée du Rhône, l’Hermitage 2017 de Yann Chave est le fruit de ce terroir légendaire et du travail fourni dans le plus grand respect de la nature.

Dans les Côtes du Rhône septentrionales où se trouve la fameuse colline de l’Hermitage, le millésime 2017 se présente sous de bons auspices. Les vins rouges sont fabuleux grâce aux tannins soyeux et fins et les arômes développés. Après les gelées tardives d’avril, les raisins sont néanmoins arrivés à maturité en avance dans les vignes de la Côte du Rhône Nord.

En adéquation avec la volonté de concevoir des vins de manière responsable et qualitative, la vinification de L’Hermitage 2017 est douce. Chez Yann Chave, pas de pigeage mais des remontages biquotidiens pour oxygéner le moût en fermentation. Après ces premiers soins, le vin est entonné durant 12 mois en fût de chêne puis vieilli 6 mois en cuve afin de faire le faire décanter avant l’embouteillage.

La cuvée Hermitage de Yann Chave 2017 apparaît dans une robe dense pourpre aux reflets violets. Au premier nez, la complexité et l’élégance sont au rendez-vous avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et de moka ponctués d’une pointe de poivre gris. La bouche est ample, les tannins fins et la structure élancée nous livrent un vin racé.

L’Hermitage 2017 de Yann Chave est à déguster d’ici 2027 tout en présentant un potentiel de garde allant jusqu’à 2039 au minimum.