Biodynamische Weine

Die biodynamischen Weine präsentieren eine höhere Etappe im Vergleich mit dem biologischen Anbau. Ihr Ziel ist es, allgemein gesprochen, das organische Leben der Rebe zu rehabilitieren, zu intensivieren und zu dynamisieren. Die Weinbauern, die mit Biodynamik arbeiten, unterstreichen den Austausch zwischen der Pflanze und ihrer Umgebung, um bessere Trauben und damit einhergehend bessere Weine zu erhalten. Die Absicht ist, die Vitalität und Resistenz der Pflanzen zu verstärken, indem man den natürlichen Austausch zwischen Sonne und Trauben und zwischen Himmel und Blättern verbessert. Die vier Elemente (Wasser, Erde, Luft, Feuer) werden auf optimale Weise eingesetzt, um der Rebe zu helfen sich zu entwickeln und das Beste ihres Terroirs auszudrücken.

Es gibt kein europäisches Regelwerk für Weine, die nach den Grundsätzen der Biodynamik hergestellt werden. Zwei wichtige Organisationen regeln die Produktion von biodynamischen Weinen: Demeter und Biodyvin. So fordern beide Organismen, dass die Weine zuallererst aus biologischem Anbau stammen.