Domaine de la Romanée-Conti : La Tâche Grand cru Monopole 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Tâche Grand Cru Monopole 2015 vom Domaine de la Romanée-Conti

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt einen tiefen Rubinton mit granat- und purpurfarbenen Reflexen. Die Farbe präsentiert sich besonders klar und brillant und lässt dichte, kräftige Schlieren am Glas erkennen.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart eine immense Fülle. Es öffnet sich mit intensiven Aromen reifer roter und schwarzer Früchte wie Kirsche, Himbeere und schwarzer Johannisbeere, unterlegt von zarten floralen Noten von Veilchen. Beim Belüften treten erdigere Aromen von Unterholz, Trüffel und Pilzen hervor, die sich harmonisch mit würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Gewürznelke und feinem Leder verbinden.

Gaumen
Der Auftakt ist zugleich volllmundig-kraftvoll und von großer Frische. Die reiche, konzentrierte Substanz stützt sich auf ein solides, jedoch vollkommen seidiges Tanningerüst. Das Ganze zieht sich elegant hin zu einem fleischigen, cremigen Abgang von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit edlem Geflügel wie einer gebratenen Bresse-Poularde oder Fasan. Sie kommt auch bei Gerichten mit Pilzen und Trüffeln, wie einem Risotto oder einer Steinpilz-Fricassée, sowie bei zarten Rindfleischgerichten voll zur Geltung. Bei den Käsesorten passen ein Coulommiers oder ein gereifter Cîteaux ideal dazu.

Service und Lagerung
Um den La Tâche Grand Cru Monopole 2015 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei 16 bis 18 °C in einem großen Burgunderglas zu servieren und ihn mehrere Stunden vor der Verkostung zu öffnen. Dank seines beträchtlichen Reifepotenzials kann sich dieser Wein im Keller bis etwa 2045 positiv weiterentwickeln.

Die Tiefe und Komplexität eines emblematischen Gewächses aus Burgund

Das Weingut
Das 1869 von Jacques-Marie Duvault-Blochet gegründete Domaine de la Romanée-Conti ist eine unumgängliche Größe in Burgund. Das in Vosne-Romanée gelegene Weingut erstreckt sich über 25,5 Hektar Rebfläche, die fast ausschließlich als Grand Cru klassifiziert ist. Heute wird das Weingut von Bertrand de Villaine geleitet, der die historische gemeinsame Geschäftsführung der Familien Gaudin de Villaine und Leroy-Roch fortführt. Es zeichnet sich durch eine biodynamische Bewirtschaftung von äußerster Präzision aus. Seine Weine, von absoluter Seltenheit, verkörpern den reinsten und edelsten Ausdruck ihrer Terroirs.

Der Weinberg
Auf halber Hanghöhe, zwischen 270 und 300 Metern Höhe gelegen, erstreckt sich das legendäre Climat La Tâche über 6,06 Hektar. Dieses Monopol beruht auf braunen, kalk- und tonhaltigen Böden, die eine ausgezeichnete Drainage begünstigen und dabei die nötige Feuchtigkeit speichern. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet und ist seit 2016 Biodyvin-zertifiziert. Die Böden werden mit dem Pferd bearbeitet, und die Reben stammen aus einer strengen massalen Selektion, bei der kleinbeerige Pflanzen bevorzugt werden, um die aromatische Konzentration zu fördern.

Der Jahrgang
Das Jahr 2015 profitierte von besonders milden Witterungsbedingungen. Einem warmen Frühling folgte ein sehr sonniger Sommer, der von mäßiger Trockenheit geprägt war. Dieses ideale Wetter ermöglichte es, Krankheiten zu vermeiden und eine optimale Reife der Zucker und phenolischen Verbindungen zu erreichen. Die Lese, die spät Anfang September stattfand, brachte sehr niedrige Erträge und ließ kleine Beeren mit dicken, farbintensiven Schalen entstehen.

Vinifikation und Ausbau
Die für den La Tâche Grand Cru Monopole 2015 bestimmten Trauben werden von Hand geerntet und mit absoluter Sorgfalt selektiert. Die Vinifikation erfolgt vollständig als Ganztraubenvergärung. Die Maischezeit erstreckt sich über etwa drei Wochen, begleitet von sanften Unterstoßverfahren und regelmäßigen Überpumpungen für eine gemessene Extraktion. Der Ausbau erfolgt anschließend zu 100 % in neuen Eichenfässern über 18 bis 22 Monate. Die Abfüllung erfolgt unter hohem Atmosphärendruck und unter Berücksichtigung der Mondzyklen.

Rebsorte
100 % Pinot Noir