Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2017

La complexité et l’harmonie d’un Premier Cru de Beaune élégant

La propriété

Dans la Côte de Beaune, à Meursault, le château de Meursault est l’un des domaines viticoles mythiques de la Bourgogne. Témoignant de plus de 1000 ans d’histoire, le château de Meursault est un véritable joyau bourguignon, aujourd’hui propriété de la famille Halley.

Le vignoble

Le château de Meursault veille sur un exceptionnel vignoble en Côte d’Or, étendu sur 65 hectares de Puligny-Montrachet à Aloxe-Corton.

Le vin
Le Beaune 1^er Cru Fèves du château de Meursault est issu d’une parcelle située en milieu de coteaux avec une exposition sud avec des vignes plantées en 1974 sur des sols limoneux, sableux et calcaire. La parcelle s’étend sur une surface de 61,37 ares ce qui représente 14% de la surface en Beaune Fèves.

Vinification
Les raisins font l’objet d’un rigoureux tri manuel après leur arrivée au cuvier suivi d’un 2^nd tri optique. La macération préfermentaire à froid se déroule pendant 6 jours avant d’entamer la fermentation alcoolique avec des pigeages et des remontages.

Élevage
Le Beaune 1^er Cru Fèves est élevé durant 15 mois environ en fûts de chêne français (35% de fûts neufs, 65% de fûts de un à deux vins et cuves inox).

Assemblage

Pinot noir (100%).

Dégustation
Robe
Ce Premier Cru de Beaune présente une belle robe couleur rouge rubis.

Nez
Expressif, le bouquet aromatique dévoile de belles notes de fruits rouges et une légère minéralité.

Bouche
Mettant en lumière un fruit très pur, la bouche présente une belle complexité et séduit par son harmonie. La finale s’étire dans la finesse et l’élégance.

Accords mets & vins
Ce grand vin rouge de Beaune s’appréciera avec des viandes nobles comme un médaillon de veau, un magret de canard ou des cailles rôties.

Conseils de service
Pour apprécier au mieux ce Premier Cru de Beaune du château de Meursault, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°.

Potentiel de garde
2022-2025.