William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2019

Aus Fevres winziger Parzelle am steilsten Abschnitt von Bougros bringt Côte de Bouguerots diesem beeindruckenden Terroir noch mehr Komplexität und Zug. Hier zeigt sich eine große Finesse, verbunden mit Dichte am Gaumen, würzigen Nuancen und einer perfekt ausbalancierten Säure. Ein sehr mineralischer Ausdruck von Grand Cru Chablis. Über Fruchtaromen zu sprechen, fällt schwer, denn die mineralischen und herzhaften Noten stehen ganz klar im Vordergrund. Ein großer Grand Cru mit einer sehr langen Zukunft vor sich.

Der Chablis Bougros Côte Bouguerots Grand Cru 2019 zeigt ein klar definiertes Bouquet mit feinen Unterholznoten, Anklängen von wildem Fenchel und getrockneter Orangenschale. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einem würzigen Auftakt, sanftem Griff und säuerlicher Zitrone, die sich mit Ingwer und weißem Pfeffer vermischt und sich zielstrebig zu einem anhaltenden Finale auffächert. Mit guter Substanz und stimmiger Balance ist dies ein sehr vielversprechender Chablis. Blind verkostet bei der jährlichen Burgfest-Verkostung.

Als wahre Kugel solarer Energie ist Côte des Bouguerots frisch geblieben – ein im steinigen Boden verwurzelter Wein mit viel Extrakt. Seine Strahlkraft, sein eindringlich langer Nachhall und seine phänomenale Aromaintensität sind beeindruckend.