Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2018

Charakeristika und Verkostungstipps für den Echézeaux Grand Cru 2018 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Glänzende Robe mit granatroten Reflexen.

Nase
Die Nase verströmt elegante Düfte von Lakritz, Kaffee und Cassis.

Gaumen
Ausdrucksstark vereint der Gaumen elegante Tannine mit köstlichen Aromen von Kirsche und Lakritz.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Burgunder Grand Cru passt perfekt zu einer gerösteten Lammkeule, einem Rinderkotelett, Wildgerichten oder gereiften Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein lässt sich idealerweise bei 16 bis 17 °C genießen und kann bis circa 2033 im Keller lagern.

Ein verführerisch frischer Grand Cru Rotwein aus der Bourgogne

Der Produzent

1797 von der Familie Latour gegründet, bleibt dieses burgundische Domaine seit über zwei Jahrhunderten unabhängig und familiär. Historisch in Aloxe-Corton an der Côte de Beaune angesiedelt, ist Louis Latour heute die größte Grands-Crus-Domaine der Côte d'Or. Das Weingut wird weiterhin von der Familie Latour geführt, die die Tradition der Weitergabe des Vornamens Louis von Generation zu Generation pflegt und damit ein überliefertes Know-how in Fassherstellung und herausragender burgundischer Weinbaukunst verkörpert.

Der Weinberg

Dieser Echézeaux stammt von einem fabelhaften Weinbergsstück oberhalb des Clos Vougeot, zwischen Vosne-Romanée und Vougeot in der Côte de Nuits. Früher im Besitz der Abtei Cîteaux, weist dieses Terroir vielfältige, komplexe Böden aus Ton, Kalkstein und Kies auf und ist nach Osten ausgerichtet. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Reben liefern einen kontrollierten Ertrag von 35 Hektoliter pro Hektar und werden von Hand gelesen, um die Qualität der Trauben zu bewahren.

Vinifizierung und Ausbau

Die traditionelle Vinifizierung erfolgt in offenen Gärbehältern mit vollständiger malolaktischer Gärung. Der Ausbau dauert 10 bis 12 Monate in 100 % neuen französischen Eichenbarriques aus der Tonnellerie Louis Latour mit mittlerem Toastgrad, wodurch der Wein seine harmonische Struktur und sein großes Reifungspotenzial erhält.

Rebsorte

100 % Pinot Noir