Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2021

Charakeristika und Verkostungstipps des Echézeaux Grand Cru 2021 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Schöne rubinrote Robe.

Nase
Die Nase vereint Aromen von Mokka, Kokosnuss und Unterholz.

Gaumen
Geschmeidig offenbart der Gaumen Aromen von Cassis und Lakritz, getragen von einer delikaten Balance zwischen Frische und Persistenz.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Grand Cru passt perfekt zu gebratener Lammkeule, Rinderkotelett, Wildgerichten oder gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16 bis 17 °C serviert werden und kann bis etwa 2037 im Keller weiter reifen.

Lebendigkeit und Präzision: ein Grand Cru Rotwein aus Burgund

Der Produzent

Dieses burgundische Weingut ist seit über zwei Jahrhunderten unabhängig und familiengeführt. Historisch in Aloxe-Corton an der Côte de Beaune gelegen, ist Louis Latour heute das größte Weingut für Grands Crus an der Côte d'Or. Der Produzent wird weiterhin von der Familie Latour geleitet, die die Tradition fortsetzt, den Vornamen Louis von Generation zu Generation weiterzugeben, und damit jahrhundertealtes Know-how in Fassherstellung und außergewöhnlicher burgundischer Weinbaukunst beweist.

Das Weinbaugebiet

Dieser Echézeaux stammt aus einem prachtvollen Weinberg oberhalb des Clos Vougeot, zwischen Vosne-Romanée und Vougeot in der Côte de Nuits. Einst im Besitz der Abtei Cîteaux, weist dieses Terroir vielfältige und komplexe Böden aus Ton, Kalkstein und Kies auf, mit Ost-Ausrichtung. Die Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und liefern einen kontrollierten Ertrag von 35 Hektolitern pro Hektar. Die Lese erfolgt manuell, um die Qualität der Trauben zu erhalten.

Vinifizierung und Ausbau

Die traditionelle Vinifizierung erfolgt in offenen Bottichen mit vollständiger malolaktischer Gärung. Der Ausbau dauert 10 bis 12 Monate in 100 % neuen französischen Eichenfässern der Tonnellerie Louis Latour mit mittlerer Röstung, was dem Wein seine harmonische Struktur und sein großes Alterungspotenzial verleiht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir